Veganer Milchreis

Zutaten

250 g Milchreis
1-3 EL Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
600 ml Sojamilch

1-2 EL Puddingpulver mit Vanillegeschmack
vermischt mit ein paar EL Wasser

Zubereitung

Alle Zutaten, außer dem Puddingpulvergemisch, in einem Topf geben, kurz aufkochen und so ungefähr 20 - 30 Minuten die Reiskörner langsam quellen lassen. Gelegentlich umrühren. Danach das Puddingpulvergemisch unterrühren und entweder heiß, warm oder kalt genießen. Lecker!! :)) 

Die Zutaten ergeben einen riesigen Topf leckeren veganen Milchreis. Morgen koche ich mir noch Kirschkompott dabei: 1 Glas Kirschen erhitzen und wieder mit Puddingpulvergemisch andicken. Fertig! 

An Sojamilch gewöhnen – leicht gemacht!

Ich mußte mich erst einmal an den Geschmack der Sojamilch gewöhnen. Der Geschmack war ziemlich ungewöhnlich, d. h. ich habe sie nicht gemocht und war auch ziemlich enttäuscht von mir. Da möchte ich tierfreundlich leben und ich mag Sojamilch nicht. Auch Hafer- und Reismilch war nicht so mein Ding.

Ein liebe Freundin hat mir den Vorschlag gemacht erst einmal mit Sojamilch mit Vanillegeschmack anzufangen. Diese Sojamilch hat mir geschmeckt und die Welt war für mich wieder in Ordnung. Vor ein paar Wochen habe ich den Versuch mit  Alpro Sojamilch light gemacht und siehe da - es funktionierte. Die Sojamilch hat mir wunderbar geschmeckt.

An alle die sich nicht an Sojamilch gewöhnen können. Bitte gebt nicht auf, es funktioniert nach einer Weile und fangt bitte mit der Sojamilch mit Vanillegeschmack an. Das hilft wirklich. Der Mensch ist ein Gewohnheitstier und gewöhnt sich an alles. Man muß es nur langsam machen :))

Ein scharfes Bohnensüppchen

Zutaten

1 Dose Kichererbsen, abgetropft
1 Dose Kidneybohnen, abgetropft
500 g Tomaten Passata
ungefähr 100 - 200 g Pilze, in Scheiben geschnitten
ungefähr 300 ml vegane Gemüsebrühe
1 Gemüsezwiebel, gewürfelt
2 gehackte Knoblauchzehen
1 kleine gehackte Chillischote
1 TL Oregano
1 TL Thymian
2 - 3 EL Sojajoghurt
1 - 2 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer
ein wenig Hefeflocken
gehacktes frisches Basilikum

Zubereitung

Die Pilze, Gemüsezwiebel, Chilli und den Knoblauch im Olivenöl anbraten, mit Tomaten Passata und der Gemüsebrühe ablöschen. Die Kidneybohnen, Kichererbsen, Oregano und den Thymian hinzufügen, aufkochen und dann auf kleiner Flamme so ungefähr eine halbe Stunde köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Sojajoghurt hinzufügen, mit Hefeflocken würzen und mit ein wenig frischem Basilikum servieren.

Guten Appetit!! :)))

Ich habe da ein kleines Problem…

...mit der Sojasahne Sprühdose. Ich habe mir letzte Woche die Sahne gekauft. Ich habe nach Anleitung gesprüht, aber es funktionierte erst nach nach einigen Versuchen. Ich habe den ganzen Kakao aus der Tasse gesprüht. Jetzt bekomme ich überhaupt keine Sahne mehr aus der Sprühdose, egal was ich mache und wie lange ich schüttel. Sie schmeckt sehr gut, aber was nützt mir das!!!

Kann mir bitte jemand helfen? Hat jemand die gleichen Erfahrungen gemacht? Gibt es eine Lösung? Ich würde am liebsten die Sprühdose aufschneiden, weil die Sprühsahne so lecker ist!! ;))

Nachtrag: Sojamilch in der Mikrowelle erhitzen und ungefähr 25 bis 30 g Zartbitterschokolade darin auflösen, mit Sojasahne besprühen (wenn es funktioniert) und genießen.

Chapatis – lecker und leicht gemacht!

Zutaten

175 g Mehl
ca. 100 - 120 ml Wasser
1 EL Öl
etwas Salz

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Das Wasser langsam hinzufügen, weil man nicht  alles gebraucht. Den Teig ungefähr eine halbe Stunde ruhen lassen, danach portionieren und dünn ausrollen. In einer heißen beschichteten Pfanne ohne Öl backen. Wenn der Teig Blasen wirft, die Chapati wenden.

In Alufolie bis zum Verzehr warm halten.

Ich habe noch Knoblauch, Kreuzkümmel und getrockneten Koriander dazugegeben.

Guten Appetit!

Erinnerungen an meine Kindheit

Als Kind habe ich morgens immer Caro Kaffee zum Frühstück bekommen. Danach habe ich ihn lange nicht mehr getrunken. Jetzt bin ich diesem Kaffee wieder verfallen. Mit ein wenig Sojamilch schmeckt er einfach richtig lecker und ist gesund, gesünder als normaler Kaffee.

Und guckt Euch nur mal diese tolle Crema an. :))

Veganer Hotpot

Leider ist die Kruste ein wenig am Rand gebrochen und die Soße herausgekleckert. Rechts habe ich ein "V" gerollt für "Vegan". ;))

Zutaten

450 g heißes Wasser  vermischen mit
1 EL veganer körniger Gemüsebrühe
1 - 2 EL Sojasoße
1TL Kreuzkümmel
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Zwiebelpulver
1 - 2 Lorbeerblättern
1 - 2 Spritzern veganer Worcestersauce

100 g Sojawürfel darin über Nacht einweichen

1 große Gemüsezwiebel, gewürfelt
2 - 3 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
1 große Karotte in Scheiben geschnitten
1 halbe kleine Rübe, gewürfelt
1 Knoblauchzehe

1 - 2 EL Olivenöl
1 - 2 EL Tomatenmark

1 EL saurer Sojasahne oder Sojajoghurt

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die eingelegten Sojawürfel abgießen, gut ausdrücken und die Flüssigkeit auffangen. Olivenöl in einer  Pfanne erhitzen, die Sojawürfel darin kross anbraten, Zwiebel und danach das Tomatenmark und die Knoblauchzehe hinzufügen mit der aufgefangenen Flüssigkeit ablöschen. Das Gemüse dazugeben und wenn nötig noch ein wenig Wasser dazugeben bis das Gemüse mit der Flüssigkeit bedeckt ist.

Den Hotpot auf kleiner Flamme solange köcheln bis das Gemüse gar und die Flüssigkeit ein wenig eingekocht ist. Mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce und saurer Sojasahne abschmecken.

Den Hotpot in eine feuerfeste Form geben und mit der Kruste (crust) bedecken und in einem, auf 200 Grad vorgeheizten Backofen, ungefähr 30 Minuten backen.

Kruste

Zutaten

225 g Mehl

100 g Margarine

ungefähr 1 TL kaltes Wasser

etwas Salz

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, 1 Std kühlen, ausrollen.

In England ißt man Hotpot mit pickled cabbage und rote Beete. Es ist Tradition Hotpot zu Silvester und Neujahr zu kochen. Hotpot ohne Kruste nennt man Scouse.

Christmas Cake in der Mikrowelle

Zutaten

225 g Rosinen
225 g Sultaninen
 50 g Orangeat und Zitronat
in ca. 30 ml Orangensaft oder Brandy  24 Std ziehen lassen

225 g Mehl
150 g brauner Zucker
150 g Margarine
 50 g gemahlene Mandeln
 50 g kandierte Kirschen
ca. 200 ml Sojamilch
2 EL Zitronensaft
2 EL dunkle Melasse
2 TL Backpulver
1/2 TL Backnatron
2 TL Lebkuchengewürz
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Salz

Zubereitung

Den Zucker und die Margarine schaumig schlagen, Melasse, Zitronensaft, gemahlene Mandeln und Gewürze unterrühren. Backpulver und Backnatron mit dem Mehl vermischen und langsam in den Teig einrühren. Die Sojamilch hinzugeben. Zum Schluß die Sultaninen, Rosinen, Zitronat, Orangeat und kandierte Kirschen in den Teig geben.

In einer 23 cm großen Mikrowellenform verteilen, die mit Backpapier ausgelegt ist. In der Mikrowelle (700 Watt) ca. 45 - 55 Minuten auf kleiner Stufe backen.

Wenn der Kuchen fertig ist, noch so ungefähr eine halbe Stunde zum Abkühlen in der Form lassen. Wenn er abgekühlt ist, in einen luftdichten Container, in Backpapier eingewickelt für zwei Wochen aufbewahren und mit einem Stäbchen kleine Löcher hineinstechen und mit etwas Orangensaft oder Brandy beträufeln, daß er zu Weihnachten richtig schön saftig schmeckt.

Guten Appetit!

Für Naschkatzen - wie ich!

Zutaten

200 g Zartbitter Schokolade
100 g Sojamilch mit Vanillegeschmack
1 EL Agavensirup
2 EL Mandeln (gemahlen)
1 - 2 TL Mandelextrakt

1 Päckchen Marzipan
ca. 3 - 5 EL Schokoladensplitter (zartbitter)

Zubereitung

Die Zartbitterschokolade in der Sojamilch in der Mikrowelle schmelzen. Die restlichen Zutaten (außer Marzipan und Schokoladensplitter) untermischen und bis zum nächsten Morgen im Kühlschrank kaltstellen.

Kleine Marzipankügelchen formen und ein Teelöffel der gekühlten Schokoladenmasse um das Marzipan rollen, danach durch die Schokosplitter rollen und in kleine Papierförmchen legen.

Die Pralinen noch einmal gut durchkühlen und dann genießen oder verschenken.

Ich habe leider nur noch das Bild übrig. ;))) Bei uns werden Pralinen nie schlecht.

Porridge – schlecker!

Ich liebe Porridge, besonders wenn es draußen kalt ist. Jetzt ist wieder Porridge Zeit.

Man nehme  40 g Haferflocken und vermische sie mit ungefähr 200 ml Sojamilch. In der Mikrowelle so ungefähr 3 – 4 Minuten erhitzen und schon ist das Porridge fertig.

Ich habe mein Porridge noch mit einer Banane, Zimt und etwas Agave Sirup verfeinert. Guten Appetit!!