Cremiger Erbseneintopf

...ohne Sojasahne.

Zutaten

ca. 1000 g Kartoffeln, gewürfelt
ca. 900 g gefrorene Erbsen
1 große Gemüsezwiebel, gewürfelt
Suppengemüse, gewürfelt
1 - 2 EL gekörnte Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
2 - 3 EL Hefeflocken

Zubereitung

Kartoffeln, Erbsen, Suppengemüse und Gemüsezwiebel in einem Topf geben. Nicht ganz mit Wasser bedecken sonst wird es zu wässerig. Die restlichen Zutaten, außer Hefeflocken, dazugeben, aufkochen und so ungefähr 3/4 Std. langsam garen lassen.

Wenn der Eintopf gar ist, so ungefähr 3 Suppenlöffel in einen Mixer geben, zu Brei verarbeiten und wieder in die Suppe einrühren. Mit Hefeflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.

Wer möchte kann in Olivenöl knusprig anbratenen, gewürfelten geräucherten Tofu hinzugeben.

Guten Appetit!!

Leckerer Labskaus mit Tofu

Zutaten

ca. 600 g ungeschälte Kartoffeln, gewürfelt
ca. 400 g Gewürzgurken, gewürfelt
ca. 600 ml Wasser
1 große Zwiebel, gewürfelt
250 g Tofu, gebröselt
1 EL gekörnte Gemüsebrühe
2 EL Hefeflocken
1 - 2 EL Öl
etwas Muskat
1 Lorbeerblatt
etwas Salz, Pfeffer und Gewürzgurkenwasser

Zubereitung

Den Tofu u. die Zwiebel scharf anbraten, danach alle anderen Zutaten mit in den Topf geben, aufkochen und ungefähr 40 Minuten garen lassen. Am besten eignet sich ein Schnellkochtopf (10 Minuten). Mit Salz, Pfeffer und Gewürzgurkenwasser abschmecken und stampfen. Fertig und jetzt noch...

...guten Appetit!

PS: Ich werde mir jetzt noch ein Tellerchen füllen. *schlecker*