Das ist lecker! Blog

Habt Ihr ein veganes oder vegetarisches Lieblingsrezept? E-mailed mir bitte das Rezept, auch mit Bild und Anmerkungen und ich werde es im "Das ist lecker!" Blog veröffentlichen.

Ich hoffe bzw. wünsche mir, dass wir eine riesige Datenbank von veganen/vegetarischen Gerichten erstellen können, um Menschen zu überzeugen, dass vegane und vegetarische Gerichte nicht eintönig und langweilig sind. Vielen Dank!

Montag, 20. Oktober 2008

Wie Netty vegetarisch wurde...

...ist eigentlich eine lange Geschichte, die ich mal kurz erzählen werde.

Fleisch mochte ich eigentlich nie, Fleischwurst u. Salami waren mein Lieblingsbrotbeläge, aber irgendwie macht man sich ja was vor. Man verdrängt immer wieder, daß die Wurst aus einem Schwein oder Rind besteht. Es ist irgendwie natürlich, denn selbst schlachten muß man nicht, warum dann unnütz Gedanken darüber machen! Stimmt doch, oder?

Einem Tier könnte ich nie weh tun. Tiersendungen im Fernsehen fand ich nie schön. Die Tiere taten mir leid.

Manchmal braucht man ein Schlüsselerlebnis um sich zu verändern. Mein Schlüsselerlebnis war die lange Krebskrankheit meiner Mutter, ihren Tod u. die englischen Metzger die halbe Schweine ins Schaufenster hängen bzw. hängen hatten. Sie machen es jetzt nicht mehr.

Ich habe gesehen wie meine Mutter starb, habe ihre Hand gehalten, mit ihr geredet. Der Tod ist unwiderruflich, das wurde mir da bewußt. In meiner Trauer haben mich die Metzger in England angewidert u. natürlich auch die Wurst die ich mochte.

Wurst u. Fleisch waren für mich nur noch Leichenteile u. diese Leichenteile wollte ich nicht essen!!!

Von da ab waren Wurst u. Fleisch für mich gestrichen. Fisch habe ich noch gegessen. Ich habe eine englische vegetarische Zeitschrift abonniert u. nach u. nach herausgefunden was "approved by the vegeterian society" war. Nach zwei bis drei Monaten habe ich dann auch den Fisch aufgegeben.

Eier von glücklichen Hühnern u. vegetarischen Käse habe ich allerdings noch gegessen u. auch Milch u. Milchprodukte.

Ehemann konnte ich nicht überzeugen u. Töchterlein war erst 3 Jahre alt - ich hatte irgendwie Angst sie umzuerziehen. Sie ist eine freie Seele und sollte selbst entscheiden, was sie jetzt auch bedingt macht.

Ich denke, daß mir mein vegetarisches Leben in meiner Dialysezeit sehr geholfen hat, obwohl mir Dialysepatienten im Krankenhaus vor meiner Dialysezeit gesagt hatten, daß ich als Vegetarierin arm da stehen würde wegen dem Gemüse u. Käse. Trotzdem waren meine Blutwerte zwar nicht gesund, aber immer in Ordnung! :)

Donnerstag, 16. Oktober 2008

Zwei Rührkuchen Rezepte...

...für Angie, Tasha u. andere Interessierte zur Auswahl:

Kirschstreuselkuchen

Streusel

150 g Mehl
1 Prise Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Zucker
100 g Margarine

zu einem krümeligen Zeit verkneten u. für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Teig

130 g Margarine
130 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 - 3 Ei(er) Ersatz (2 - 3 Esslöffel Sojamehl u. Sojamilch)
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Sojamilch
zwei Gläser Kirschen

Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Eiersatz unterrühren, das Mehl u. Backpulver unterrühren. Wenn der Teig zu fest wird, Sojamilch unterrühren. Den Teig in eine eingefettete Springform geben, die abgetropften Kirschen dazu, Streusel darauf verteilen u. im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 40 - 45 Minuten backen.

Voilà, fertig!
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Einfacher Blitz-Rührkuchen

250 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
3 gehäufte Teelöffel Backpulver

4 Esslöffel Öl
ca. 250 ml Sojamilch

Die trockenen Zutaten vermischen, Öl u. Sojamilch vermischen, alles zusammen vermischen u. im vorgeheizten Backofen bei 175°C 40 - 45 Minuten backen.

Guten Appetit!! :)

Sonntag, 12. Oktober 2008

Kaffee u. Kuchen gefällig?



Früher hat meine Mutter jedes Wochenende einen Kuchen gebacken. Diese Tradition werde ich jetzt fortführen, aaaber ohne Eier u. mit veganer Margarine.

Heute habe ich wieder einmal Kuchen gebacken:

  • Bild 1 ist ein Apfelstreuselkuchen
  • Bild 2 ist ein Marmorkuchen
  • Bild 3 ist das was noch übrig ist, heute abend sind nur noch Krümmel übrig.

Vorhin hat Töchterlein noch zwei Stücke für ihre Freundin eingepackt u. Ehemann war am nörgeln.

Es geht auch ohne Eier...!

Mittwoch, 8. Oktober 2008

Lecker, locker, fluffig!


Ein veganer Apfelkuchen ohne Eier. Schmeckt sehr lecker. *schlecker* Wenn man Vanille Sojamilch nimmt, dann braucht man keinen Vanillezucker.

Leider bin ich Dienstag wieder rückfällig geworden. Bei Lidl gab es Baumkuchenspitzen. Die durfte ich während der Dialysezeit nicht essen. Da habe ich zugeschlagen. Sie haben auch sehr lecker geschmeckt. Trotzdem werde ich die Baumkuchenspitzen das nächste Mal nicht mehr kaufen.

*lach* Netty saß auf ihrem Lieblingssessel mit Kaffee mit Vanille Sojamilch u. futtert mit Eiern gefertigten Baumkuchen! Wie schräg ist das denn!!

Samstag, 4. Oktober 2008

Veganes Blog oder was?

Ich habe so viele Blogs. Da dachte ich einer mehr oder weniger macht ja auch nichts aus. ;))


Gestern u. heute hatte ich wieder einen Käserückfall. Na ja, ich hatte auch ein schlimmes Erlebnis am Donnerstag.


Ich hatte einer Freundin versprochen ihr beim Buffet zu helfen u. zuhause natürlich erst ein Vollkornbrot mit einer veganen Hefepaste, zwei Tassen selbstgemachter Karotten u. Koriandersuppe, Sojajoghurt vermischt mit einer Banane u. natürlich ein riesiges Stück selbstgebackener veganer Marmorkuchen gefre...ähm...gessen! Danach bin ich losgefahren.


Drei Stunden später mußte ich noch in die Stadt etwas einkaufen. Auf dem Weg in die Stadt wurde mir auf einmal so komisch. Natürlich - ich hatte Hunger. Mir war richtig schlecht. Ich habe auf einem Supermarkt Parkplatz geparkt u. Töchterlein hat mir ein - na klar - Käse Sandwich gekauft, was ich verschlungen habe. Danach ging es mir wieder besser.


Ich habe jetzt gelernt, daß ich mir mit der Umstellung "vegetarisch auf vegan" Zeit lassen sollte. Zuhause klappt es prima, aber kaum bin ich unterwegs, dann geht es schief.


Trotzdem werde ich es schaffen...! Weil ich es will...!