Vegane Scones

Zutaten

225 g Mehl
50 g Margarine
2 TL Backpulver
ungefähr 150 ml Sojamilch
eine Prise Salz

Das Mehl mit dem Backpulver, Salz und der Margarine vermischen. Sojamilch nach und nach hinzufügen bis der Teig eine Konsistenz von Mürbeteig erreicht hat.

Den Teig ungefähr 1 - 2 cm dick ausrollen und ausstechen. Im Backofen bei 220°C ungefähr 10 Minuten backen.

Ehemann hat die Scones gestern mit Margarine und Marmelade serviert bekommen. Ich darf sie leider noch nicht essen, weil ich faste.

Na denn, guten Appetit!!

Nächste Woche probiere ich das Rezept von Scones mit Rosinen aus und werde es hier veröffentlichen.

Fettarme Tomaten-Paprika Soße

Zutaten

3 - 4 Paprika, rot, gelb, grün
1 - 2 Gemüsezwiebeln
1 kleiner Karton gefrorenes Suppengemüse
1 - 2 Dosen Tomaten
1 EL körnige Gemüsebrühe oder nach Geschmack
Knoblauch nach Geschmack
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Paprika und Gemüsezwiebeln in kleine Stücke schneiden, alle Zutaten in einen Topf (Schnellkochtopf) schmeißen und kochen bis es gar ist. Danach mit dem Mixer die Soße liquidieren.

Diese Soße kann man als Basis für vegane Spaghetti Bolognese, Minestrone Suppe und auch andere Gerichte nehmen.

Nettys Buchtipp

Die Gefühle und Gedanken der Tiere von Silke Ruthenberg ist ein wundervolles Buch. Ich habe angefangen zu lesen und konnte es nicht mehr weglegen. Ich war beeindruckt darüber, daß auch die kleinsten Lebewesen unserer Erde so viele Gefühle und Talente haben.

Auf Seite 12 wird von einer Spinne berichtet, die ihre Kinder beschützt. Ich war den Tränen nahe, als ich es gelesen habe. Spinnen sind nicht nur nützliche Tiere, sie haben auch mütterliche Instinkte. Auch die Geschichte mit der Blindenente fand ich sehr rührend. Eine Schlange (Seite 50) lebt mit einem Hamster in einem Käfig. Könnt Ihr Euch das vorstellen? Das gibt es wirklich!

Tiere haben Gefühle und wir Menschen verletzen diese Gefühle leider immer wieder.

Eigentlich sind Tiere den Menschen sehr ähnlich und wir Menschen sollten Tiere und deren Gefühle respektieren.

Ich kann allen Lesern dieses Buch nur empfehlen.

Hummus Rezept

250 g Kichererbsen
4 - 5 EL Tahini
Saft von 1 1/2 Zitrone
3 Knoblauchzehen
Salz u. Pfeffer nach Geschmack

1 EL Koriander (optional)

Die Kichererbsen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen, die Kichererbsen abspülen und mit reichlich Wasser ungefähr 1 1/2 Stunden weichkochen.

Die gegarten Kichererbsen abschütten und das Kochwasser auffangen. Die Kichererbsen in einem Mixer mit Tahini, Zitronensaft, Kochwasser (nach Bedarf) und Knoblauch zerkleinern bis es eine schöne cremige Masse ist.

Das Hummus für einige Stunden kühl stellen und durchziehen lassen. Danach mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und wer möchte Koriander abschmecken.

Guten Appetit!

Der März ist "Meat Free Month"

Ich mag den Monat März, weil es wärmer wird und die Vögelchen beginnen zu nisten und zu zwitschern. Im Garten sieht es nicht mehr so grau aus, die ersten Blümelein fangen an zu spriessen...!

Dieses Jahr gefällt mir der März noch viel besser, weil es der

Meat Free Month

ist. Wer macht mit? Es ist nie zu spät auf vegetarische und vegane Nahrung umzustellen. Give the animals a better life! Thank you! :)

Salat Wraps

Da ich im Moment bis zum 11.04 faste, habe ich mir ein paar leckere und leichte Gerichte ausgedacht. Diese Wraps sind superlecker, machen satt und sind sehr gesund.

Ich habe Hoummus auf die Wraps gestrichen und sie danach mit geraspelten Karotten, geschnipselten Tomaten, Gurken, roten Zwiebel und Paprika bestreuen. Alles schön einwickeln und genießen.

Ein Salat zum Schleckern

-abends bei einem Brötchen bestrichen mit veganen Aufstrich-

-mittags mit einer gebackenen Kartoffel-

Diesen Salat habe ich das erste Mal bei meiner Tante gegessen und er hat mir sehr lecker geschmeckt.

Man nehme 1 Chinakohl und schneidet ihn in kleinen Streifen, 1 Karotte wird geraspelt, 1 Apfel geschält und gewürfelt. 500 g Soja Joghurt (kann auch normaler Joghurt sein) wird mit Salz, Pfeffer, Currypulver und trockenen Salatgewürzen nach Geschmack aufgepeppt und hinzugefügt. Alles gut vermischen und fertig ist ein leckerer, knackiger Salat.

Guten Appetit!!

Tipp: Wer möchte kann auch Rosinen hinzufügen, ich mag leider keine Rosinen und habe sie weggelassen.

Fruchtsalat leicht gemacht

In unserer schnelllebigen Zeit ist es manchmal nicht sehr einfach sich gesund zu ernähren.

Deshalb habe ich einen ganz einfachen Fruchtsalat vorbereitet. Ich nehme immer Orangensaft und verdünne ihn nach Geschmack mit Wasser und füge Früchte je nach Wahl und Jahreszeit dazu, einen Esslöffel Soja Joghurt darauf verteilen und dann mit Genuß schleckern.

Warum immer so umständlich, wenn es auch einfach geht.

Fasten mit...

...Frau Landgeflüster. Ich mache mit, weil es kein gewöhnliches Fasten ist sondern ein sehr gesundes Fasten. Hier sind die Regeln:

• Schokolade in jeder Form und alle anderen Süßigkeiten (auch Knabbereien)
• Desserts (auch Eis!) und Kuchen/Torte
• Alkohol, Zigaretten
• Fleisch u. Fisch (Fisch habe ich dazugefügt)
  
• Eier- u. Milchprodukte (habe ich dazugefügt)

Schokolade in jeder Form und andere Süßigkeiten wird mir sehr schwer fallen, aber auch sehr gut tun. Kuchen und Torten gibt es dann nur für die Familie und nicht für mich. Auf die Punkte 3 bis 4 verzichte ich ja sowieso jeden Tag und das mit Vergnügen.

Gefastet wird vom 25.02. bis zum 11.04.2009. Ich denke mir, daß es eine gute Gelegenheit für Fleischesser sein wird mal vegetarisch zu leben.

Wer mitmachen möchte, bitte den o.g Link anklicken u. sich mit einem Kommentar bei Frau Landgeflüster anmelden.

Ich wünsche Euch gutes Gelingen u. mir natürlich auch ohne Süßigkeiten u. Kuchen. *seufz*

Nachtrag: Hier könnt Ihr mein Fasten fast täglich verfolgen.

"Fleisch"salat ohne Fleisch!

Rechts ist das leckere vegane Mett abgebildet und links ist veganer Fleischsalat abgebildet. Die schönen Plastikdöschen bekommen wir mit einem "Chinese Takeaway". Man kann sie immer wieder benutzen und sie sind sogar spülmaschinenfest. :)

Ich habe vegane Fleischwurst und Gurken in kleine Streifen geschnitten und mit veganer Mayonnaise verrührt. Es schmeckt wie der Fleischsalat mit "armen Schwein", nur mußte wegen des veganen Fleischsalat kein armes Schwein sein/ihr Leben lassen. Karla lebt bei mir noch immer glücklich und zufrieden.

Guten Appetit und kein schlechtes Gewissen beim Genuß!