Cremiger Erbseneintopf

...ohne Sojasahne.

Zutaten

ca. 1000 g Kartoffeln, gewürfelt
ca. 900 g gefrorene Erbsen
1 große Gemüsezwiebel, gewürfelt
Suppengemüse, gewürfelt
1 - 2 EL gekörnte Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
2 - 3 EL Hefeflocken

Zubereitung

Kartoffeln, Erbsen, Suppengemüse und Gemüsezwiebel in einem Topf geben. Nicht ganz mit Wasser bedecken sonst wird es zu wässerig. Die restlichen Zutaten, außer Hefeflocken, dazugeben, aufkochen und so ungefähr 3/4 Std. langsam garen lassen.

Wenn der Eintopf gar ist, so ungefähr 3 Suppenlöffel in einen Mixer geben, zu Brei verarbeiten und wieder in die Suppe einrühren. Mit Hefeflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.

Wer möchte kann in Olivenöl knusprig anbratenen, gewürfelten geräucherten Tofu hinzugeben.

Guten Appetit!!