Credit Crunch Food

Ich habe 10 Tomaten im Sonderangebot "family pack" gekauft. Leider war die Haut der Tomaten ziemlich hart und nicht sehr genießbar. Deshalb habe ich mich entschlossen einen Tomaten-, Gurken- und Zwiebelsalat machen. Ich habe die Tomaten abgebrüht, die Haut abgezogen, ausgehölt, in kleine Stücke geschnitten und...

...die Reste in einem Topf mit etwas Wasser und 1 - 2 TL gekörnte Gemüsebrühe aufgekocht. Dann habe ich die Tomatensuppe mit dem Mixer ein wenig zerkleinert und danach durch ein Sieb gestrichen.

Das Süppchen habe ich mit etwas Tomatenmark, Sojafrischkäse und italienischen Kräutern abgeschmeckt, mit etwas Mondamin gebunden...

...und mit einem Hefeflocken, Tomaten-, Gurken-, und Zwiebelsalat Wrap genußvoll verspeist.

Beides hat sehr lecker geschmeckt, aber das Süppchen war am besten, obwohl ich es aus den Tomatenabfällen gezaubert habe. Ich koche es bestimmt noch einmal.

Sojamilch die im Kaffee/Tee nicht gerinnt!

Als wir am Mittwoch in Manchester waren, da habe ich in einem vegetarischen/veganen Supermarkt Sojamilch gefunden die im Kaffee oder Tee nicht gerinnt.

Ich habe es natürlich sofort ausprobiert. Erst gerinnt die Sojamilch und so ungefähr 1 - 2 Minuten später nach zwei- bis dreimaligen Umrühren sieht sie aus wie auf dem o.g. Bild und verändert sich nicht.

Der Kaffee schmeckt sehr lecker und cremig. Der Sojamilchschaum im Cappuccino soll auch sehr cremig werden. Das werde ich natürlich auch noch ausprobieren. *schlecker*

Vegane Scones

Zutaten

225 g Mehl
50 g Margarine
2 TL Backpulver
ungefähr 150 ml Sojamilch
eine Prise Salz

Das Mehl mit dem Backpulver, Salz und der Margarine vermischen. Sojamilch nach und nach hinzufügen bis der Teig eine Konsistenz von Mürbeteig erreicht hat.

Den Teig ungefähr 1 - 2 cm dick ausrollen und ausstechen. Im Backofen bei 220°C ungefähr 10 Minuten backen.

Ehemann hat die Scones gestern mit Margarine und Marmelade serviert bekommen. Ich darf sie leider noch nicht essen, weil ich faste.

Na denn, guten Appetit!!

Nächste Woche probiere ich das Rezept von Scones mit Rosinen aus und werde es hier veröffentlichen.

Fettarme Tomaten-Paprika Soße

Zutaten

3 - 4 Paprika, rot, gelb, grün
1 - 2 Gemüsezwiebeln
1 kleiner Karton gefrorenes Suppengemüse
1 - 2 Dosen Tomaten
1 EL körnige Gemüsebrühe oder nach Geschmack
Knoblauch nach Geschmack
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Paprika und Gemüsezwiebeln in kleine Stücke schneiden, alle Zutaten in einen Topf (Schnellkochtopf) schmeißen und kochen bis es gar ist. Danach mit dem Mixer die Soße liquidieren.

Diese Soße kann man als Basis für vegane Spaghetti Bolognese, Minestrone Suppe und auch andere Gerichte nehmen.

Nettys Buchtipp

Die Gefühle und Gedanken der Tiere von Silke Ruthenberg ist ein wundervolles Buch. Ich habe angefangen zu lesen und konnte es nicht mehr weglegen. Ich war beeindruckt darüber, daß auch die kleinsten Lebewesen unserer Erde so viele Gefühle und Talente haben.

Auf Seite 12 wird von einer Spinne berichtet, die ihre Kinder beschützt. Ich war den Tränen nahe, als ich es gelesen habe. Spinnen sind nicht nur nützliche Tiere, sie haben auch mütterliche Instinkte. Auch die Geschichte mit der Blindenente fand ich sehr rührend. Eine Schlange (Seite 50) lebt mit einem Hamster in einem Käfig. Könnt Ihr Euch das vorstellen? Das gibt es wirklich!

Tiere haben Gefühle und wir Menschen verletzen diese Gefühle leider immer wieder.

Eigentlich sind Tiere den Menschen sehr ähnlich und wir Menschen sollten Tiere und deren Gefühle respektieren.

Ich kann allen Lesern dieses Buch nur empfehlen.

Hummus Rezept

250 g Kichererbsen
4 - 5 EL Tahini
Saft von 1 1/2 Zitrone
3 Knoblauchzehen
Salz u. Pfeffer nach Geschmack

1 EL Koriander (optional)

Die Kichererbsen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen, die Kichererbsen abspülen und mit reichlich Wasser ungefähr 1 1/2 Stunden weichkochen.

Die gegarten Kichererbsen abschütten und das Kochwasser auffangen. Die Kichererbsen in einem Mixer mit Tahini, Zitronensaft, Kochwasser (nach Bedarf) und Knoblauch zerkleinern bis es eine schöne cremige Masse ist.

Das Hummus für einige Stunden kühl stellen und durchziehen lassen. Danach mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und wer möchte Koriander abschmecken.

Guten Appetit!

Der März ist "Meat Free Month"

Ich mag den Monat März, weil es wärmer wird und die Vögelchen beginnen zu nisten und zu zwitschern. Im Garten sieht es nicht mehr so grau aus, die ersten Blümelein fangen an zu spriessen...!

Dieses Jahr gefällt mir der März noch viel besser, weil es der

Meat Free Month

ist. Wer macht mit? Es ist nie zu spät auf vegetarische und vegane Nahrung umzustellen. Give the animals a better life! Thank you! :)

Salat Wraps

Da ich im Moment bis zum 11.04 faste, habe ich mir ein paar leckere und leichte Gerichte ausgedacht. Diese Wraps sind superlecker, machen satt und sind sehr gesund.

Ich habe Hoummus auf die Wraps gestrichen und sie danach mit geraspelten Karotten, geschnipselten Tomaten, Gurken, roten Zwiebel und Paprika bestreuen. Alles schön einwickeln und genießen.