Ich wünsche Euch ein wunderschönes, tierfreundliches Wochenende.
Für meine Familie mache ich immer gefüllte gebackene Kartoffeln mit einer Käse-Zwiebel-Mischung. Als Vegetarierin habe ich sie auch gerne gegessen. Ich esse diese Kartoffeln jetzt nicht mehr, sondern bereite sie nur noch für meine Familie zu.
Heute habe ich eine vegane Version für mich gebacken:
Ich habe 1 Folienkartoffel gebacken, halbiert, ausgehöhlt und die Kartoffelmasse mit ungefähr 6 - 8 EL Sojadrink (je nach Trockenheitsgrad mehr oder weniger nach und nach zugeben), 1 – 2 EL Hefeflocken, 1 EL gemahlene Cashewnüsse, 1/2 TL Miso, gewürfelte Frühlingszwiebeln und Paprika, Salz Pfeffer und etwas Muskatnuss verrührt. Die Kartoffelhälften mit der Kartoffelmasse füllen und im Ofen (175°C) für ungefähr 20 Minuten knusprig braun backen.
Das nächste Mal werde ich noch 1 TL veganen Parmesan und gewürfelte rote Zwiebeln dazugeben, vielleicht auch noch 2 gehackte Oliven. :)) Euch wünsche ich einen guten Appetit!
Den Freitags-Füller habe ich schon oft in anderen Blogs gesehen. Ihr könnt ihn hier jeden Freitag finden. Ich finde, dass es eine gute Idee ist.
1. Freunde sind sehr wichtig für mich.
2. Vegane Ernährung ist gut für die Gesundheit, es ist leicht sich vegan zu ernähren, wenn man an das Leid der Tiere denkt.
3. Ich bin bereit für ein schönes Stück veganen Kuchen.
4. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, wenn ich daran denke.
5. Wie bekommt man einen schönen veganen Kuchen gebacken?
6. Man nehme etwas Mehl, Zucker, Zitronensaft und Öl , füge Sojadrink dazu , und backe das Gemisch bis es schön braun ist.
7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf mein warmes Bettchen. Morgen habe ich einen Friseurbesuch geplant und Sonntag möchte ich mich ausruhen und veganen Kuchen essen! :))
Auf dem Blog von kreativ gescheitert mit dem kreativen Namen Church of Seitan habe ich ein leckeres Leberkäse Rezept gefunden.
Da ich in England keine Knödelflocken kaufen kann, habe ich sie mit Paniermehl ersetzt. Da ich leider nicht warten konnte bis es kalt war, habe ich es noch warm angeschnitten und gefuttert. Ich muß euch sagen, es schmeckt richtig lecker. Jetzt habe ich schon die Hälfte davon gefuttert. Ich bin halt ein veganer Vielfrass! lol
Ich habe Seitan, in England heißt es Mock Duck, sonst immer gekauft. Es ist sehr lecker aber ziemlich teuer. Deshalb habe ich es höchstens ein bis zweimal gekauft.
Dieses Wochenende habe ich mir im Internet ein Rezept gesucht und es in die Tat umgesetzt. Es hört sich nach viel Arbeit an, aber es geht eigentlich ziemlich schnell. Das Auswaschen hat mir am besten gefallen. Man merkt wie der Teig mit jedem Waschgang elastischer wird. Erst hat man einen riesigen Teigklumpen und dieser wird immer kleiner.
Die Seitanstücke gehen beim Kochen im Sud schön auf. Heute habe ich mein Werk probiert und es schmeckt besser als gekauftes Mock Duck in der Dose. Ich werde jetzt jeden Samstag einen Seitan-Bereitungstag einlegen und mehr als nur 1 Kilogramm Mehl verarbeiten.
Schon monatelang leben Ameisen bei uns in dieser Ecke im Wintergarten.
Bis auf ein paar Häufchen Erde, die ich regelmäßig wegsauge, wenn keine Ameise in Sichtweite ist, richten sie keinen Schaden an.
Viele Besucher haben mir schon Tipps gegeben, wie ich die Ameisen los werden kann, aber ich will es nicht. Sie stören uns nicht.
Gestern abend haben Töchterlein und ich noch ein paar Rice Cakes gefuttert und da müssen ein paar Krümel auf die Erde gefallen sein. Da Rentner-Hündin Sammy nicht mehr so aufmerksam Krümeln gegenüber ist blieben sie liegen. Heute morgen fand ich die Krümel bei den Ameisen und habe mich richtig gefreut. Sie hatten für mich aufgeräumt. :))
…vom ANGEL FOR ANIMALS und das werde ich jetzt mal beantworten:
Das Stöckchen und die gleichen Fragen gebe ich weiter an folgende Blogs:
Viel Vergnügen!
Schnittkäse nach Butterkäse-Art
150 g Paranusskerne
150 g Tofu (natur)
1 Knoblauchzehe
Saft einer halben Zitrone
3 EL Hefeflocken
2 EL milder Senf
2 EL weißes Tahin
2 EL Rapsöl (nach Wahl)
2 TL gemahlene Kurkuma
1 - 1 1/2 TL Meersalz
400 ml Soja- oder Reisdrink
2 Beutel (à 10 g) Agar-Agar
oder 4 TL Agar-Agar-Pulver
Rapsöl für die Form
Die Paranusskerne im Mixbehälter der Küchenmaschine staubfein zerkleinern. Den Tofu kurz abbrausen, in Küchenkrepp einschlagen und vorsichtig das überschüssige Wasser auspressen. Danach den Tofu grob würfeln und in den Mixbehälter der Küchenmaschine geben.
Die Knoblauchzehe schälen sowie vierteln und zusammen mit Zitronensaft, Hefeflocken, Senf, Tahin, Rapsöl, Kurkuma und Salz in den Mixbehälter geben. Das Ganze zu einer feinen Creme pürieren. Den Sojadrink unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und das Agar-Agar einrieseln lassen. Unter weiterem ständigen Rühren mindestens zwei Minuten sprudelnd kochen, dann zu den anderen Zutaten in den Mixbehälter geben und nochmals gründlich pürieren.
Die Käsemasse in einen gut eingefetteten Kunststoffbehälter geben und über Nacht im Kühlschrank durchkühlen. (Habe ich nicht gemacht, schon vorher probiert!)
Zum Servieren den Rand vorsichtig mit einem scharfen Messer lösen und den Schnittkäse auf einen Teller stürzen.
